2004年12月02日
食欲の秋。美味しいものいっぱい。
■イセエビ
先日、我が家にやってきた2匹の活伊勢海老。伊勢海老ですよ！ここは東京、伊豆や熱海の料理旅館ではありません。自宅に伊勢海老がやってくるとは！ひゃっほう！
明るいところに出すと、もぞもぞと。つかむと尾っぽをバタバタさせて抵抗します。油断すると怪我しちゃいます。出刃包丁と軍手がないとさばけないな・・・。
そのままお刺身でいただきたいところでしたがキケンなので断念し、茹でていただくことに。
暴れる伊勢海老を、深鍋に投げ込み水から茹でます。沸騰したところで引き上げ、頭をもぎ、腹側のカラを取って身を取り出します。うくく、ウマそうだ。良い具合にふんわり茹で上がっている。
さっきまで命があったのになあ・・・とは１ミリも考えず、どんな味付けにしようか、ワサビ醤油か、マヨネーズ醤油か、それともレモンバターか？とかそんなことばかり考えていました。
もう少しかわいそうとか・・・思っておけばよかった・・・乙女っぽく。
ぷりっとしてて大変おいしゅうございました。もいだ頭はモチロン味噌汁に、こちらも濃厚で美味しかった★
この間も書いた『北のフードソムリエ』で、かぼちゃ、あずき、おイモが少量ずつ入った「 ちびセット 」を購入。
お目当てはあずき。大福でも作ろうかなぁ(笑)作れるのかな。調べてみよう。
我が家は2人暮らしなので、食材をたくさん買いすぎてダメにしてしまうこともしばしば。こういう幕の内弁当のような色々なものがちょっとづつ入ったセットがグーです。届いた日にさっそく、オーブンでローズマリー焼きにして食べました。おイモがポクポクでおいしい〜。ホクホクじゃなくてポクポクね。
もう一枚の写真は、商品と一緒に入ってくるお手紙とレシピと、押し花。紅葉しててキレイです。今までもらったのも一緒に並べてパチリ。
□おイモの簡単ローズマリー焼き
良く洗ったおイモ（レッドムーン）を皮つきのまま輪切りにして、耐熱皿に並べる。
ラップをふわっとかけて電子レンジで３〜４分、軽く火が通ったら取り出し、ローズマリー、ジンジャーパウダー、黒胡椒、塩、ガーリックチップかパウダー、オリーブオイルを適量かける。細かく切ったバターも少し。味の素も少し。
オーブンで15分ほど焼くと、バターを乗せたおイモの表面がこんがりしてくるころあいを見て取り出す。
ちょっと焦げてきたかな〜？という頃が美味しいです。
別のお皿に乗せかえて、最後にバジルとオリーブオイルと、少しだけレモン汁をふって出来上がり。
■タカムラ Wine House
11月にボジョレーヌーボーをオンラインショップで購入したんですが、スパークリングワインも一緒に購入。
はっきりいって、ワイン系の飲み物は好きか嫌いかはあるけど、何かと比べてうまいかまずいかは良く分かりません。てへっ。
ボジョレーヌーボーを購入しつつ、何かもう1本買おうかなあとサイトを見ていたら、『コレは買っておいてください』というキャッチが目にとまって、そのまま買いました(笑)。
ロジャー・グラート カヴァ・ロゼ・ブリュットとい深い赤い色のスパークリング・ワインです。甘めで、味も濃くて美味でした。
おつまみに作ったのが最近お気に入りのクリームチーズ奴（やっこ）。冷奴のお豆腐部分をクリームチーズにしたものです。
鰹節・生姜・ネギを適量乗せて、お醤油を少し。これがウマイ。生姜の代わりにワサビでもいけます。
投稿者 Sawako : 22:39 | コメント (7) | トラックバック
2004年11月23日
パウンドケーキを焼く
久々にお菓子作り。
実家にいたころはまめに作っていたお菓子だけどここ数年・・・５年くらいさっぱり作っていなかった。ゼリーくらいは作ったけど焼き菓子は久しぶり。パウンドケーキはわりと良く作った。手軽に出来るし、人にあげても喜ばれるし持ち運びもらくちん。
実家から洋梨をもらったので、洋梨のパウンドケーキと材料がちょっとあまったのでアーモンド風味のケーキを。
せっかくなので、基本のレシピをかいちゃおうかな〜。
以下をベースにアレンジしてます。ちなみにチョコチップはシッパイ率が高いです。チョコが生地よりも重たくて沈んでしまうの。。。きちんと料理用の細かいチョコチップを買わないとだめかなぁ・・・。
■基本のパウンドケーキ
バター 100ｇ
砂糖 100ｇ
小麦粉 100ｇ
ベーキングパウダー 10ｇ
全卵 100ｇ（2個くらい）
バニラエッセンス 2〜3滴（あれば）
牛乳 大さじ1パイ（あれば）
竹串 １本
1）柔らかくなったバターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよくかきまぜる。
2）砂糖を分量の1／3を（1）に入れてまぜ合わせる。
砂糖が完全に混ざったら、さらに1／3を加える。さらにすり混ぜて、最後の砂糖も加えます。バターが白くふわっとなるまで。最初は重たいですが徐々に混ぜやすくなります。
3）卵を溶き、（2）に少しずつ混ぜ合わせます。分離しやすいので4回くらいに分けてまぜよう。バニラエッセンスを加えてまぜる。卵が完全に混ざって、トロンとしてきたらOKです。
★ここらへんでオーブンの予熱開始
4）小麦粉とベーキングパウダーをあわせて、（3）に3〜4回にわけてまぜる。
いわゆる「さっくり混ぜるです。練らないように。
（3）の表面に小麦粉をまぶしてヘラで底からすくう感じ。
全部の粉を混ぜ終えたら、大さじ1パイの牛乳をかけてもういちどさっくりまぜます。
これはおまじない。多少の粉っぽさがこれでカバーできます。
型に材料を流しいれて、型を2センチくらい持ち上げて机にトントンと2，3回、落とします。表面を整える感じで。
私は、最初180度のオーブンで25分くらい、170度に下げて10分くらい焼いてます。
面倒くさい場合は、170〜175度に温めたオーブンに入れ30〜35分。
竹串をさして、カステラのつぶつぶが串につかなくなったらＯＫです。
カステラのつぶつぶが串に付くようならもう数分。2分おきくらいにチェック！
投稿者 Sawako : 19:43 | コメント (1) | トラックバック
2004年10月27日
「濃厚チョコレートアイス」
サンクスサークルKとグリコで共同開発したとゆーアイスクリーム「濃厚チョコレート」が大好き。
サンクスサークルKとグリコの商品なので、サンクスかサークルＫでしか売っていない様子。
たぶん200円くらい（値段うろおぼえ。。。）でお値段もお手ごろ。
なのに、チョコレートがギュウっと濃縮された濃い味で、ちょっぴりほろ苦くてウ・マ・イ！！チョコレート好きを裏切らないおいしさです。
一時期、サンクスとサークルKが合併するとかしたとかリリースしていた頃、なぜか店頭から消えてしまっていたけど、また最近みかけるようになりました。アイス好き、チョコ好きならぜひドウゾ。
2004年10月25日
トラックバックのてすと。
トラックバックのテスト。
どうだ！
おいしい紅茶にはスコーンとクロテッドクリームが欲しいわねえ。
でも本当は普通のケーキがすきです。